La fabada asturiana es, con diferencia, el plato que los asturianos consideran más representativo de su gastronomía.
El 81,4% de los encuestados en Asturias señala este plato como el más típico de la comunidad, según el CIS.
A gran distancia se sitúan el cachopo, elegido por el 9,7%, y el pote asturiano, que reúne el 6,1% de los votos.
Así lo refleja la última encuesta del Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) sobre Turismo y Gastronomía. De este modo, tres de los platos más reconocibles de la gastronomía asturiana copan las primeras posiciones de la encuesta en el Principado.
El estudio se ha realizado a partir de una encuesta a unas 6.000 personas y analiza, entre otros aspectos, cuáles son los platos que la población considera más representativos tanto de España como de sus respectivas comunidades autónomas.
LOS PLATOS MÁS REPRESENTATIVOS DE ASTURIAS SEGÚN EL CIS
La fabada asturiana se impone con claridad en la encuesta del CIS, con el 81,4% de los votos. Le siguen el cachopo, con el 9,7%, y el pote asturiano, con el 6,1%.
RANKING GASTRONÓMICO DE ASTURIAS SEGÚN EL CIS
› Fabada asturiana: 81,4% de los votos, el plato más representativo.
› Cachopo: 9,7% de las menciones.
› Pote asturiano: 6,1% de los votos.
› Encuesta: realizada a unas 6.000 personas por el CIS.
› Temática: Turismo y Gastronomía en España y sus comunidades.
LA TORTILLA GANA A LA PAELLA EN ESPAÑA
En el conjunto del país, la tortilla de patata ha superado por poco a la paella como el plato español más típico y representativo de la gastronomía. El 62,7% de los españoles sitúa la tortilla entre los dos primeros puestos: un 30,9% la coloca en primera posición y un 31,8%, en segunda.
La paella ocupa el segundo lugar, con un 61,1% de menciones entre los dos primeros puestos, un 36,5% en primera posición y un 24,6% en segunda. El jamón ibérico completa el podio, con un 42,7% de los votos.
La encuesta también entra de lleno en uno de los grandes debates gastronómicos del país: el 71,2% de los españoles considera que la tortilla de patata debe hacerse con cebolla, frente al 22% que prefiere prescindir de ella. Además, el 56,3% apuesta por dejarla poco hecha, mientras que el 27,2% la prefiere muy hecha.
LOS PLATOS MÁS REPRESENTATIVOS DE ESPAÑA
› Tortilla de patata: 62,7% de menciones entre los dos primeros puestos.
› Paella: 61,1% de menciones, con un 36,5% en primera posición.
› Jamón ibérico: 42,7% de los votos, completa el podio.
› Con cebolla: el 71,2% de los españoles la prefiere así.
› Poco hecha: el 56,3% apuesta por este punto de cocción.
› Muy hecha: el 27,2% la prefiere más cuajada.
LOS PLATOS MÁS TÍPICOS DE CADA COMUNIDAD AUTÓNOMA
Los platos considerados más representativos cambian notablemente de una comunidad a otra. En Andalucía destacan el pescadito frito (40%), el gazpacho (34,6%) y el salmorejo (19,6%); en Aragón, el ternasco (84,4%); en Baleares, la ensaimada (39,9%); en Canarias, las papas arrugadas con mojo picón (59,2%); y en Cantabria, el cocido montañés (77%).
En Castilla y León, el lechazo asado obtiene el 44,2%; en Cataluña, el pan con tomate, el 34,2%; en la Comunidad Valenciana, la paella alcanza el 78,2%; en Extremadura, el jamón suma el 39,5%; en Galicia, el pulpo á feira, el 55,9%; en Madrid, el cocido madrileño, el 76,4%; y en Murcia, la marinera, el 33,2%.
Por su parte, la menestra de verduras es el plato más representativo para el 31,5% de los navarros; el bacalao al pil pil, para el 29,7% de los vascos; las patatas a la riojana, para el 59,1% de los riojanos; el pescado, para el 36,8% de los cutíes; y el cuscús, para el 73,8% de los melillenses.
PLATOS EMBLEMÁTICOS POR COMUNIDAD AUTÓNOMA
› Andalucía: pescadito frito (40%), gazpacho (34,6%) y salmorejo (19,6%).
› Aragón: ternasco, con el 84,4% de los votos.
› Canarias: papas arrugadas con mojo picón, con el 59,2%.
› Cantabria: cocido montañés, con el 77%.
› Galicia: pulpo á feira, con el 55,9%.
› Madrid: cocido madrileño, con el 76,4%.
› Comunidad Valenciana: paella, con el 78,2%.
› Melilla: cuscús, con el 73,8%.
Para InasTour, el reconocimiento de la fabada como plato más representativo de Asturias confirma el atractivo gastronómico de una región que combina tradición, producto local y calidad de vida.
La fabada asturiana se corona así como el plato más representativo de Asturias, con el 81,4% de los votos en la encuesta del CIS, muy por delante del cachopo y el pote asturiano. Un reconocimiento que confirma el peso de la gastronomía tradicional en la identidad del Principado y su capacidad para atraer a visitantes de todo el mundo.
REPORTAJE ORIGINAL
Este artículo ha sido publicado originalmente por La Voz de Asturias. Puedes leer la versión original aquí: La Voz de Asturias — La fabada se corona como el plato más representativo de Asturias