El restaurante asturiano Native se ha colado entre los nominados a mejores aperturas de 2025 en España.
Es la primera vez que un establecimiento de la región forma parte de la selecta lista de los TheFork Awards.
El local, de origen francés y ubicado en Lastres, competirá hasta el 11 de octubre por el People's Choice Award.
El reconocimiento está incluido en la V edición de los TheFork Awards. El restaurante asturiano Native es uno de los 41 establecimientos nominados al People's Choice Award.
La selección, que reúne locales repartidos por 12 comunidades autónomas, fue realizada por un jurado compuesto por 56 chefs con una, dos y tres estrellas Michelin, entre los que se encuentra el chef asturiano Nacho Manzano, de Casa Marcial.
NATIVE: TRADICIÓN FRANCESA Y PRODUCTO LOCAL ASTURIANO
Native abrió sus puertas en 2025 de la mano de Constance Barrère y Damien Teixidor, dos franceses cuya pasión por recorrer el mundo los llevó hasta Lastres. Aunque ambos comenzaron sus respectivas carreras profesionales vinculados al arte, la vida terminó conduciéndolos hacia la gastronomía.
Constance estudió Teoría y Estética del Arte Contemporáneo en Barcelona y durante años ejerció como directora de galerías de arte. Su marido, Damien, también estaba estrechamente vinculado al mundo artístico: «Era escultor».
Los incansables viajes de la pareja les llevaron a descubrir que podían retomar su relación con el arte a través de la cocina. En 2021 llegaron por primera vez a Lastres, localidad de la que aseguran que se enamoraron «por su belleza, naturaleza, el monte, el mar y su gente».
NATIVE: DATOS DEL RESTAURANTE ASTURIANO
› Ubicación: Lastres, en la costa asturiana.
› Apertura: 2025, de la mano de Constance Barrère y Damien Teixidor.
› Origen: pareja francesa con formación artística reconvertida a la gastronomía.
› Cocina: fusión de la tradición francesa con el producto local asturiano.
› Nominación: uno de los 41 aspirantes al People's Choice Award de TheFork.
› Hito: primer restaurante de Asturias seleccionado en este ranking.
LA CLAVE DEL ÉXITO: CALMA Y SENCILLEZ
Formar parte de este selecto ranking no es tarea sencilla. Sin embargo, el matrimonio francés asegura que «no se trata de una estrategia» y quizá ahí, precisamente, «está la clave».
Constance Barrère, propietaria de Native:Tenemos un restaurante que se adapta a la forma en la que vivimos: de manera espontánea y pasándolo bien, riéndonos y compartiendo con gente.
No pensamos el restaurante dentro de un contexto capitalista de mercado abierto, para cuadrar con las modas; vamos mucho a nuestra bola y, si nuestra bola corresponde con lo que le gusta a la gente, pues genial.
Si tuviera que definir cuál es la clave del éxito, diría que es hacer las cosas con calma y sencillez, de manera totalmente intuitiva.
Que un chef con estrella Michelin como Eduardo Quintana haya venido a nuestro restaurante y lo haya disfrutado tanto como para pensar en nosotros para nominarnos es algo que no esperábamos para nada y que nos llena de felicidad.
EL CAMINO HACIA EL PEOPLE'S CHOICE AWARD
› Jurado: 56 chefs con una, dos y tres estrellas Michelin.
› Miembro asturiano: Nacho Manzano, de Casa Marcial.
› Nominados: 41 establecimientos repartidos por 12 comunidades autónomas.
› Votación: abierta al público en la web de TheFork Awards.
› Plazo: hasta el 11 de octubre para elegir al ganador.
› Novedades: primera vez que se incluye un restaurante de Asturias y otro de Extremadura.
LOS OTROS NOMINADOS EN ESPAÑA
Entre los aspirantes al People's Choice Award se encuentran establecimientos de toda España. En Cataluña compiten Melós, Casa Fiero, Direkte, Franca y Macambo, en Barcelona; y Can Gelada, La Cort del Mos, Unça y Fonda Cal Ros, en la provincia de Girona.
En la Comunidad Valenciana figuran Amas y Plegat, en Alicante; Bar Bèra, Casa Pescadores y La Oficina, en Valencia capital; y Talaia, en Altea. En el País Vasco participan Etxemaite, en Donostia; Muina, en Zumaia; y Euskalduna by Etxanobe y Mokadu, en Bilbao.
En Andalucía compiten Clomada, en Málaga; Martie, en Jerez de la Frontera; y Milonga, en Córdoba. En la Región de Murcia están Pepe Juan Barra, Barra Pomelo y La Macetúa, en Murcia. En Baleares, Ritma, en Fornalutx, y Pueblo, en Sóller, ambos en Mallorca.
En Cantabria participan La Bena Bar de Vinos y Seña Wine Bar, ambos en Santander. En Castilla y León figuran La Barra de Gonzalo, en Salamanca, y Arrope, en Rueda. Completan la lista Lava, en Puerto de la Cruz (Canarias); Dromo, en Badajoz (Extremadura); D'Obra, en Melide (Galicia); y San Nicolás, en Logroño (La Rioja).
Para InasTour, la nominación de Native confirma el atractivo gastronómico de la costa asturiana y de villas como Lastres, capaces de atraer proyectos de calidad y talento internacional.
La nominación de Native en los TheFork Awards coloca por primera vez a un restaurante asturiano entre las mejores aperturas de España. Un reconocimiento que confirma el momento de la gastronomía del Principado y el atractivo de villas como Lastres para proyectos culinarios de perfil internacional.
REPORTAJE ORIGINAL
Este artículo ha sido publicado originalmente por La Voz de Asturias. Puedes leer la versión original aquí: La Voz de Asturias — Un restaurante asturiano, entre las mejores aperturas de 2025 según TheFork Awards