El chef Dabiz Muñoz ha elogiado los platos de La Huertona, un conocido restaurante asturiano de Ribadesella.
El cocinero compartió su recomendación a través de sus historias de Instagram durante su estancia en el Principado.
El establecimiento, situado en la desembocadura del río Sella, destaca por sus pescados, mariscos y fabada tradicional.
Dabiz Muñoz es un conocido chef español especializado en la cocina de autor y de vanguardia, con varias estrellas Michelin y varios restaurantes de lujo donde da rienda suelta a su creatividad acompañado de un gran lujo.
Sus técnicas y gustos personales son tenidos en cuenta en el gremio de la alta cocina, considerando que una recomendación hecha por él siempre viene acompañada de una experiencia gastronómica inolvidable. Esta vez, ha sido el caso de un local asturiano el que se ha llevado los elogios por parte del cocinero.
LA HUERTONA: COCINA ASTURIANA EN RIBADESELLA
Se trata de La Huertona. Este establecimiento, situado en la desembocadura del río Sella, es famoso por la calidad de sus recetas, que se centran en la gastronomía tradicional asturiana.
En concreto, destacan por sus pescados y mariscos, que son producto local al estar en la costa y tener acceso a las lonjas más cercanas. Los platos de angulas o bogavante son de los más conocidos de este restaurante, pero también destaca por su oferta de fabada asturiana o las verduras y carnes a la brasa.
LA HUERTONA: DATOS DEL RESTAURANTE ASTURIANO
› Ubicación: Ribadesella, en la desembocadura del río Sella.
› Cocina: gastronomía tradicional asturiana con producto local y de temporada.
› Especialidades: angulas, bogavante, pescados y mariscos de lonja.
› Platos tradicionales: fabada asturiana, verduras y carnes a la brasa.
› Precio medio: supera los 100 euros por comida.
› Reconocimientos: recomendado por la Guía Michelin y la Guía Repsol.
LA PROPUESTA GASTRONÓMICA Y EL ENTORNO DEL RESTAURANTE
La filosofía del restaurante reside en un trato muy cuidado de la materia prima, siempre local y de temporada. Además, cuentan con una carta de vinos propia y menús de regalo.
El establecimiento goza de unas privilegiadas vistas de prados y de la ría de Ribadesella a través de sus ventanales, lo cual lo convierte en una experiencia no solo gastronómica, sino también cultural y turística.
QUÉ OFRECE LA HUERTONA AL VISITANTE
› Materia prima: producto local y de temporada, con trato muy cuidado.
› Bodega: carta de vinos propia.
› Menús de regalo: disponibles como opción de obsequio.
› Vistas: prados y ría de Ribadesella a través de sus ventanales.
› Experiencia: gastronómica, cultural y turística en un mismo espacio.
EL ELOGIO DE DABIZ MUÑOZ A LA COCINA ASTURIANA
Tanto es así que Muñoz dedicó varias «stories» a elogiar los platos que más le gustaron, destacando uno de ellos, precisamente la fabada tradicional asturiana.
Con ello, el chef demuestra que la propuesta gastronómica del Principado es capaz de atraer a todos los paladares del mundo, incluyendo a los de la alta cocina.
Para InasTour, reconocimientos como el de Dabiz Muñoz confirman el atractivo de la gastronomía asturiana y de enclaves como Ribadesella, referencia para el viajero que busca calidad y producto local.
El elogio de Dabiz Muñoz a La Huertona confirma el momento que vive la gastronomía asturiana, capaz de conquistar tanto al viajero que descubre el Principado como a los chefs más reconocidos de la alta cocina internacional. Un restaurante de Ribadesella que ha convertido el producto local, la fabada y el marisco de lonja en una experiencia completa.
REPORTAJE ORIGINAL
Este artículo ha sido publicado originalmente por La Voz de Asturias. Puedes leer la versión original aquí: La Voz de Asturias — El restaurante asturiano que cautiva a Dabiz Muñoz